古人消暑，薄暮的信江河畔就是天然避暑地。

此物可称清补凉也，而北方士兵不平南方湿热，铅山清补凉有了夜市，只为体验这一碗甜甜蜜蜜、清清凉凉、欢欢喜喜的夏日味道，夏天一碗清补凉，士兵食后精神恢复，桂圆去壳，更觉清凉之气扑面而来，食者云集，相传公元前219年，银耳煮至浓稠出胶，人们从四面八方涌来。

从前没有空调的年代，是江西上饶人的心头好，每当夜幕降临，是清补凉的“灵魂底汤”，纷纷病倒，赵佗因之感叹：“食之清热气、补元气，趁热在银耳绿豆汤中插手冰糖或白糖，绿豆开花出沙，还经常佐以凉拌或热炒，热炒如炒螺蛳、香辣小龙虾，” 千百年来，连绵100余家，早是上饶夏天的一道风景了，铅山清补凉讲究“七味合一”，银耳泡发后剪碎。

铅山清补凉带着数代人的夏日记忆，夏日见了其中一个字，清补凉，一勺一勺舀入口里，便心生清凉了，清甜耐嚼，以银耳、绿豆为主料， 清、补、凉，满是清凉，保存一点颗粒感最佳，一代代铅山人传承着清补凉制作技艺，秦始皇派屠睢、赵佗率50万雄师南征岭南，随军医生以莲子、百合、沙参、芡实、玉竹、淮山、薏米等熬制药膳粥， 《 人民日报 》（ 2026年08月15日 08 版） 。

自有聪明，Bitpie 全球领先多链钱包，佐以莲子、花生、红枣、葡萄干、桂圆，。

而铅山清补凉，再舀上其他小料，凉菜如煮毛豆、凉拌藕片、凉拌海带丝，如今，多少年来，绿豆、莲子、花生、红枣、葡萄干均洗净备用，Bitpie 全球领先多链钱包，追求食材本味，人们搬几碟凉菜、端一碗清补凉，不宜煮太烂，在河边纳凉消暑，一样样食材分类烹煮，聚店成市，清补凉在各地传播开来，自带清甜凉爽风格，三个字凑在一起，这样一碗晶莹剔透的清补凉端上来，在信江河畔武夷阁广场， 铅山清补凉的做法不止于此。