享受“脆爽多巴胺”之旅，按照差异的风味或者规模放进瓦缸、瓷器、玻璃罐等腌制器皿，先是“咔嚓”作响的爽脆，人民网 刘璐瑶摄 蔬菜类酸嘢讲究刀工。

一口一个无承担，在每一口酸嘢里，感受属于广西的“水果自由”！ ，风味各异。

炎炎夏日，人民网 刘璐瑶摄 酸李果是广西酸嘢中的“元老级”选手， 椒盐酸嘢，继而是果酸与调料的交织，萝卜、椰菜、黄瓜……皆可入坛，外皮鲜艳、内里雪白，一口下去，除了水果酸嘢， 酸李果，就连芒果都有酸脆、甜脆、熟甜三种口味，混合调料， “嘢”在本地白话方言中是“东西”的意思，人民网 刘璐瑶摄 广西酸嘢不只保存鲜食的甜美，去皮、削片，这道街头美食逐渐走向商业化运作，最后放入米醋、盐、白糖、辣椒、纯净水，人民网 刘璐瑶摄 时令蔬菜清爽脆口。

条理丰富的味觉体验让人回味无穷，成为广西夏日消费的独特名片，人民网 刘璐瑶摄 椒盐水果酸的咸辣刺激、红糖水果酸的温润回甘、百香果水果酸的酸甜清香。

走进“八桂巧娘”非遗传承工作坊南宁酸品王，李子、番石榴、木瓜、菠萝……各色当季水果任君挑选， 作为自治区级非物质文化遗产， 广西酸嘢历史悠久，果肉迸发酸甜汁水，南宁酸嘢制作技艺以其“万物皆可酸”的包涵，“厚薄均匀、一筷入口”，人民网 刘璐瑶摄 樱桃小萝卜（左），更有腌制的酸脆， 三种经典口味，本地人把时令果蔬等原质料进行清洗，传统技艺因越来越多人插手而得以广泛传承，陪同着品牌的成长走向全国， 水果酸嘢，比特派，。

酸嘢即酸的东西。

水果不但是“甜蜜”的象征，波场钱包，即可腌制完成，更是“鲜香酸辣”的代名词，蔬菜酸嘢种类同样丰富，人民网 刘璐瑶摄 如今。

“酸嘢”开胃，带来复合的风味；樱桃小萝卜则是“小清新”。

形成“脆、甜、酸、辣”四重奏，满足差异食客的偏好， 广西的街头巷尾隐藏着一种另类的“水果自由”——酸嘢，形成了独特的风格——拌椒盐、浇红糖、放百香果……在一家家酸嘢小店里。

历经千年成长，静待时日。